Picamos los pimientos en brunoise*. Mojamos el arroz cocido con 30 ml. de nata. En una Sartén Marmicoc con un poco de aceite en el fondo pochamos* los pimientos. Retiramos. Batimos los huevos y agregamos el resto de ingredientes. Mezclamos bien y salpimentamos. Añadimos una cucharadita de aceite y calentamos a fuego medio. Vertemos la masa de la tortilla y dejamos dorar, tapamos con un plato y volteamos. Dejamos dorar y retiramos. Esta tortilla se puede acompañar con salsa de tomate, ensalada o tomate fresco picado.
TÉRMINOS CULINARIOS (*)
Rehogar / Pochar: Rehogar es cocinar uno o varios ingredientes en poco aceite o grasa, con temperatura suave y sin dejar que tome color.
Corte en brunoise: Dados de 1 a 3 mm. de grosor.
