Limpiamos las pechugas y las fileteamos y cortamos en tiras finas y largas. Cortamos las verduras en pluma, (juliana fina) y el calabacín sin pelar. En un Wok Therma Marmicoc salteamos las pechugas de pollo con el aceite de oliva hasta que estén doradas. Retiramos y reservamos. Agregamos la cebolla, el ajo, el pimentón verde, los porotos y la zanahoria y salteamos todo unos 4 minutos. Incorporamos las arvejas y el pollo. Damos unas vueltas y mojamos con el caldo de ave caliente. Cocemos unos minutos. Rallamos el jengibre y lo añadimos al wok. Disolvemos la fécula de choclo en un poco de agua fría y lo vertemos para espesar un poco la salsa. Servimos caliente y acompañado con arroz blanco.
EL CONSEJO DE PACHO: Las verduras deben quedarnos crujientes, por eso no debemos descuidar el tiempo a la hora de cocer. El calabacín es un zapallo alargado y verde.
