Lavamos bien las papas y las ponemos a cocer en una Olla de Acero Inoxidable Serena de Marmicoc con agua y sal. Mientras cuecen las papas, preparamos la olivada. Majamos el ajo con los piñones y una pizca de sal. Vertemos en un bol. Picamos las aceitunas deshuesadas, las alcaparras y las anchoas con un cuchillo bien afilado y lo más finamente que podamos. Agregamos al bol. Removemos cuidadosamente los ingredientes del bol mientras vamos incorporando aceite de oliva en forma de hilo hasta que obtengamos una salsa densa. Aliñamos con el zumo de limón y pimienta negra molida al gusto. Retiramos las papas del agua antes de que estén totalmente cocidas para evitar que se desmoronen a la hora de cortarlas. Dejamos enfriar. Cortamos las papas en gajos alargados. En una Sartén Antiadherente Therma de Marmicoc calentamos un fondo de aceite de oliva y cuando tome calor, añadimos los gajos de papa, sazonamos con sal gruesa, aromatizamos con tomillo o romero y salteamos para que se doren bien por todos los lados. Servimos las papas en una fuente con la olivada de aceitunas Azapeñas aparte.Teniendo las papas cocidas con anterioridad, podremos preparar un aperitivo rápido, sencillo, caliente y entretenido para los comensales. La olivada la podemos conservar durante varios días en un recipiente cerrado y en la cámara frigorífica.
