Ponemos a remojo las pasas y los orejones en el ron la noche anterior. Reservamos una cucharada de harina y tamizamos el resto junto con la canela y la levadura en polvo. Espolvoreamos la cucharada de harina reservada sobre las frutas escarchadas, frutos secos, pasas y orejones escurridos previamente. Removemos para que se adhiera bien y así evitaremos que los tropiezos se bajen al fondo del molde a la hora de hornear. Con la ayuda de la Batidora Stabmixer MA 4110, blanqueamos la mantequilla junto con el azúcar, añadimos los huevos de uno en uno mientras continuamos batiendo. Cuando tengamos los huevos incorporados añadimos la miel, la ralladura de limón, el ron y el jengibre rallado. Incorporamos la mezcla de harina batiendo a baja velocidad. Cuando la masa quede lista introducimos los tropiezos removiendo suavemente con una espátula. Vertemos la masa en un molde de bizcocho previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Con el horno precalentado a 200ºC horneamos a 180ºC durante unos 25 ó 30 minutos. Comprobamos el punto de cocción con una brocheta metálica, si vemos que se dora demasiado en la superficie lo tapamos con papel de aluminio y bajamos a 160ºC durante unos 10 minutos más. Dejamos atemperar sobre una superficie de madera y servimos decorado con azúcar glas espolvoreado. Cuando horneamos bizcochos es conveniente evitar cambios bruscos de temperatura para que no se vengan abajo.
