Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante unos 30 segundos. Pelamos y quitamos las semillas. Picamos los tomates y colocamos en la Batidora – Stabmixer MA 4200 con el resto de las verduras. Incorporamos el aceite, vinagre, zumo de limón, sal y pimienta. Batimos la mezcla hasta que esté hecha puré, toscamente. Probamos y rectificamos la sazón si es necesario. Refrigeramos por 1 hora. Servimos frío.
