Calentamos unos 2 lt. de agua en una Olla Slide Marmicoc. Añadimos las sal, entre 16 y 20 gr. aproximadamente y cuando rompa el hervor, incorporamos la pasta. Para la cocción, seguimos las instrucciones del fabricante. Mientras cuece la pasta, picamos el bacon en bastones gruesos y lo salteamos en una Sartén Slide Marmicoc, con unas gotas de aceite de girasol. Picamos la piña en dados y la añadimos al bacon una vez que esté dorado. Salteamos un par de minutos el conjunto. Transcurrido el tiempo de cocción de la pasta, escurrimos y refrescamos bajo el grifo de agua fría. Preparamos una vinagreta emulsionando la mostaza con la miel, el aceite de girasol y el vinagre de manzana. En un bol o ensaladera, colocamos una cama de rúcula, repartimos la pasta y el salteado de bacon y piña. Espolvoreamos el choclo granado. Aliñamos con la vinagreta de mostaza y espolvoreamos el cilantro bien picado.
