Pelamos los camarones. Reservamos las colas y caparazones. Picamos el apio, la cebolla y la patata en trozos irregulares. Fundimos una nuez de mantequilla mezclada con un poco de aceite de oliva en una Olla Cerámica Antártida de Marmicoc. Añadimos la cebolla y el apio con una pizca de sal. Pochamos a fuego medio sin dejar que tome color. Añadimos las cabezas y caparazones de los camarones. Incorporamos la patata, rehogamos unos segundos y cubrimos con caldo de verduras. Dejamos cocer a fuego suave unos 15 minutos. Cuando las patatas estén cocidas, retiramos la olla, trituramos el guiso con una licuadora y lo pasamos por un colador fino para retirar las posibles hebras del apio y restos de camarones. Añadimos la crema de leche y rectificamos de sal y pimienta. Picamos los piñones en dados pequeños o mitades. En una Sartén Cerámica Antártida de Marmicoc con un poco de mantequilla y aceite de oliva, salteamos los piñones y las colas de camarones. Aderezamos con sal gruesa y merquén al gusto. Servimos la crema de apio en un cuenco y terminamos colocando en la superficie unas cucharadas del salteado de piñones y camarones al merquén. Podemos encontrar los piñones araucanos cocidos y envasados. La cooperativa Zomo Ngen de Kurarewe comercializa los piñones en almíbar y al merquén.
