Cortar las alas en dos y retirar la punta. Limpiar bien de plumas y sazonar con sal y pimienta. Enharinar y colocar en una placa de horno forrada con papel sulfurizado. Hornear con el horno precalentado a 190ºC durante unos 20 ó 30 minutos dependiendo del tamaño de las alas. En una Cacerola de Acero inox Marmicoc vertemos todos los ingredientes de la salsa y calentamos a fuego medio removiendo de vez en cuando. Debe quedarnos una salsa de espesor medio que rectificaremos con caldo de ave si está espesa. Pasado el tiempo de horneado, bañamos las alas con la salsa y removemos bien para que queden uniformemente bañadas. Servimos con tallos de apio y salsa de queso azul como guarnición.
