Cortamos el lomo de salmón en dados de 2 x 2 cm. y salpimentamos. Limpiamos el brócoli y separamos los ramilletes, Cortamos los puerros en aros finos. En la parte de mayor diámetro de una Guisera Rainbow de Marmicoc, ponemos un fondo de agua y aromatizamos con el vino blanco, la cebolla troceada, los dientes de ajo y unas ramitas de eneldo. En un cestillo de vapor, colocamos el salmón, el brócoli y los puerros. Cuando el caldo comience a hervir, colocamos el cestillo y tapamos la sartén. Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos. Levantamos la tapa, colocamos al fuego y vertemos la nata líquida. Espolvoreamos con el eneldo picado y salpimentamos. Dejamos reducir. Colocamos el salmón y las verduras en una fuente. Por último, salseamos con la crema de eneldo al gusto.
