Bacalao con Patata Panadera

Ingredientes:

  • 4 Lomos de Bacalao.
  • ½ kg. de Patatas.
  • 1 kg. de Tomates.
  • Pimentón picante.
  • Aceite de oliva.
  • 1 Cebolla.
  • 4 Ajos.
  • Perejil.
  • Sal.

Elaboración:

Pon el bacalao en agua en el frigorífico, durante al menos un día entero para que pierda el exceso de sal. Cambia el agua 2 o 3 veces. Una vez desalados los lomos de bacalao, sécalos y fríelos en una sartén con aceite de oliva y ajo picado. Retira y elimina el exceso de aceite con papel de cocina. Fríe también las patatas. Para la salsa: Prepara un sofrito de ajo y cebolla. Cuando esté dorada, agrega los tomates pelados, el perejil y una pizca de pimentón picante y sal. Deja hervir hasta que pierda el exceso de agua y trituralo con el pasapurés. Presentación: En una fuente pon una base de salsa, y sobre ésta los lomos de bacalao y las patatas panaderas.

Maridaje

Dieta

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