Arroz de acompañamiento

Fundimos la mantequilla junto con el aceite de oliva en nuestra Olla a presión Spring Marmicoc, cuando comience a tomar calor, incorporamos la cebolla y salpimentamos ligeramente. Dejamos sofreír a fuego medio – bajo durante 6 – 8 minutos o hasta que la cebolla comience a quedar transparente. Añadimos los piñones, elevamos la intensidad del calor a potencia media – alta y dejamos que se doren ligeramente.
Agregamos el arroz bien escurrido, aromatizamos con el zahatar y el curry e incorporamos los arándanos troceados, rehogamos el conjunto durante unos segundos antes de verter el caldo caliente. Salpimentamos al gusto. Cerramos la olla y con la potencia del calor al máximo, esperamos a que la válvula de trabajo o la válvula reguladora comiencen a liberar vapor.
En ese momento, bajamos la intensidad del calor a potencia media – baja y dejamos trabajar durante el tiempo marcado dependiendo del modelo de olla a presión utilizado. Transcurrido el tiempo, retiramos la olla a presión de la fuente de calor y liberamos la presión utilizando el método de liberación automática de la presión, consultar el manual de instrucciones. Dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.

El Zahatar es una mezcla de especias y hierbas aromáticas que contienen entre otros ingredientes semillas de sésamo tostadas, orégano, albahaca, tomillo, hinojo, zumaque, ajedrea y comino.