Cortamos la pechuga de pavita de manera que obtengamos 24 dados. Salpimentamos al gusto. Lavamos las fresas y troceamos la piña en dados de igual tamaño que la pavita. Preparamos los anticuchos intercalando la carne de pavita con la fruta. Calentamos un Asador Therma Marmicoc con un fondo de aceite de oliva. Cocinamos los anticuchos hasta que nos queden bien dorados por los 4 costados. Mientras tenemos los anticuchos en el asador vamos preparando la vinagreta. Comenzamos emulsionando en un bol el aceite con la mostaza y el vinagre de sidra. Luego añadimos el cilantro y la ciboulette finamente picados. Aromatizamos con pimienta rosa molida. Servimos los anticuchos sobre una cama de ensalada variada y aliñados con la vinagreta de mostaza.
