Cómo preparar la salsa de tomate perfecta: receta y consejos para un resultado delicioso
La salsa de tomate es un imprescindible en cualquier cocina. Su sencillez, versatilidad y sabor profundo la convierten en un acompañamiento imprescindible para pastas, carnes, pescados y todo tipo de recetas.
A continuación encontrarás una receta clara y algunos consejos para lograr una salsa de tomate casera.
Ingredientes
- Albahaca o laurel (opcional)
- 1 kg de tomates maduros (o 1 lata de tomate triturado de buena calidad)
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Una pizca de azúcar (opcional)
Preparación Paso a Paso
Preparar los Ingredientes
Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Si usas tomates frescos, escáldalos un minuto en agua hirviendo para pelarlos fácilmente y luego trocéalos.
Sofreír
Calienta aceite de oliva en una sartén Torna a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, sin que se quemen.
Añadir los Tomates
Incorpora los tomates troceados o el tomate triturado. Mezcla bien y agrega sal. Añade una pizca de azúcar si la acidez es muy fuerte y, si lo deseas, una hoja de laurel o unas hojas de albahaca.
Cocción de la Salsa
Cocina a fuego lento durante 20–30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y los sabores se integren.
Triturar (Opcional)
Si deseas una textura fina, tritura la salsa con una batidora Stabmixer MA 4110. Si prefieres un acabado más casero, déjala tal cual.
Consejos
- Tomates de calidad: Cuanto más maduros y carnosos, mejor sabor y textura obtendrás.
- Cocción lenta: Permite desarrollar dulzor natural y profundidad de sabor.
- Evita el exceso de azúcar: Solo una pizca si realmente es necesario.
- Aromas al final: La albahaca fresca o un chorrito de aceite de oliva crudo al terminar elevan la salsa.
Con estos pasos, podrás disfrutar de una salsa de tomate casera auténtica, sencilla y deliciosa.
