Cortamos el atún de dados de 1 cm. de lado aproximadamente, salpimentamos ligeramente y marinamos con la salsa de ostras y el zumo de lima, espolvoreamos con semillas de sésamo al gusto.
Con la ayuda de una Batidora Stabmixer MA 4110 de Marmicoc, trituramos el aguacate junto con un poco de aceite de oliva, sal y zumo de lima al gusto. Recortamos las obleas de pasta wonton en forma circular y freímos de manera que queden cerradas en forma de taco mexicano. Rellenamos la pasta con una capa de crema de aguacate, continuamos con los germinados de alfalfa y por último el atún marinado. Servimos rápidamente para evitar que la pasta wonton se ablande.
