Cortar la carne en tiras y freir en aceite templado. Añadir la cebolla, el ají, el orégano y dejar cocer unos minutos. Añadir el resto de verduras y el arroz, mezclar bien y agregar 4 tazas de agua caliente, en la que se hayan disuelto previamente las calugas de caldo. Sazonar y hervir a fuego suave de 20 a 25 minutos con la tapa puesta, para que no pierda calor. Servir espolvoreado con cilantro picado.
