Pelamos las zanahorias y picamos en juliana fina junto con los porotos. Troceamos los muslos de pollo en dados de 4 x 4 cm. En una Olla Slide Marmicoc, doramos los trozos de pollo con el aceite de oliva. Retiramos y reservamos. Incorporamos los porotos y las zanahorias a la misma paella, aprovechando el aceite de dorar el pollo, pochamos unos minutos sin dejar que tome color. Agregamos el arroz, rehogar unos segundos e incorporar el pollo y el choclo graneado. Sazonamos y espolvoreamos con el ají de color. Mojamos con el caldo caliente y dejamos cocer a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego al mínimo y cocemos durante 20 minutos. Dejamos reposar el arroz unos 5 minutos tapado con un paño limpio.
