Lavamos bien la coliflor separando los ramilletes. Calentamos un fondo de aceite de oliva en una Olla Therma Marmicoc y doramos el diente de ajo laminado, ligeramente. Agregamos los piñones y rehogamos sin dejar que tomen mucho color. Incorporamos la coliflor y cubrimos con el caldo de verduras. Dejamos cocer unos 15 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. Mientras cuece la coliflor, mezclamos un par de cucharadas de aceite de oliva con una de curry en polvo, pintamos las rebanadas de pan con este aceite de curry y tostamos en el horno. Una vez cocida la coliflor, añadimos la nata, salpimentamos y trituramos con la ayuda de una batidora o licuadora hasta que nos quede una crema fina y homogénea. Devolvemos a la olla y damos un ligero hervor. Repartimos la crema en cuatro cuencos de greda, colocamos una tostada de curry sobre la crema y espolvoreamos con el queso rallado.
Gratinamos en el horno y servimos bien caliente.
