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Tarta Mississippi de chocolate

Tarta Mississippi de chocolate

Ingredientes:

  • 250 g de galletas (oreo, bourbon o similar)
  • 60 g de mantequilla en pomada
  • PARA EL RELLENO:
  • 150 g de chocolate negro 70%
  • 150 g de mantequilla
  • 3 - 4 huevos
  • 75 g de azúcar moscabado
  • 120 ml de nata líquida 38% M.G.
  • INGREDIENTES PARA LA SALSA:
  • 150 g de chocolate negro 70%
  • 150 ml de nata líquida 38% M.G.
  • 3 c/c de miel
  • 175 g de azúcar glas

Elaboración

Precalentamos el horno a 180° C. Elaboramos la base de la tarta triturando las galletas junto con la mantequilla en pomada, con la ayuda de una picadora Marmicoc. Disponemos en un molde y dejamos cuajar en la nevera.
Para el relleno, derretimos al baño María el chocolate junto con la mantequilla. Utilizando nuestra amasadora Marmicoc, batimos los huevos junto con el azúcar hasta blanquear e incorporamos poco a poco la mezcla de chocolate y mantequilla. Igualmente incorporamos poco a poco la nata líquida. Vertemos el relleno sobre la base y horneamos durante 30 ó 35 minutos. Mientras, calentamos todos los ingredientes de la salsa a fuego medio removiendo frecuentemente hasta que obtengamos una crema suave y homogénea. Dejamos atemperar unos minutos.
Una vez atemperado el bizcocho, cubrimos el bizcocho con la crema de chocolate.
Opcionalmente se puede añadir café o licor de café al relleno.

Maridaje

  • Cafe o té

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