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Alfajores

  • Servicios: 4 personas
  • Dificultad: media
  • Origen: Postres
Alfajores

Ingredientes:

  • 300 gr. Harina
  • 5 Yemas de huevo
  • 2 Huevos
  • 50 gr. Mantequilla
  • 20 ml. Pisco
  • 1 Lata de leche condensada cocida
  • Azúcar glas

Elaboración

En un bol repostero de acero inoxidable, montamos los huevos con la ayuda de una batidora con juego de varillas. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y la harina tamizada. Cambiamos el juego de varillas por las amasadoras y mezclamos bien. Estiramos la masa con un rodillo y cortamos en círculos con un corta pastas. Horneamos sobre una placa de horno con papel sulfurizado a 190ºC hasta que estén dorados. Ponemos una capa de crema de leche entre dos galletas. Espolvoreamos con azúcar glas.La proporción de harina es orientativa, dependerá del tamaño de los huevos que utilizamos. La masa debe quedarnos firme, por eso lo mejor es incorporar la harina poco a poco viendo lo que nos pide la masa.

Maridaje

  • Cafe o té

Dieta

Postres

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