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Ensalada de papines y kale

Ensalada de papines y kale

Ingredientes:

  • 300 grs Mote cocido
  • Hojas de Kale
  • Hojas de albahaca fresca
  • Comino
  • Ají de color
  • 4 Cebollas asadas en grilla
  • 1 manzana verde

Elaboración

Tomar el Kale, limpio y picarlo finamente. Las cebollas cortarlas en pluma gruesa y llevar al sartén con aceite de oliva, agregar también 1 cucharada de ají de color, saltear, también agregar el Kale. Rallar una manzana verde, y junto al mote llevar igualmente a la sartén saltearlos por unos minutos. Paralelamente tomar las papas y partirlas en dos y llevarlas a una ensaladera y sobre ella terminar agregando el salteado de kale y mote.

Maridaje

  • Vino Blanco

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