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Pollo Tikka Masala

  • Preparado en: 1:00
  • Servicios: 4 personas
  • Dificultad: facil
  • kcal: 2000
  • Origen: India
Pollo Tikka Masala

Ingredientes:

  • 2 Pechugas de pollo
  • 2 Cebolla rojas medianas
  • 2 - 3 dnt. Ajo rallados
  • 1 Cucharadita Jengibre rallado
  • 1 Tomate maduro rallado
  • 250 ml. Leche de coco
  • Aceite de oliva suave
  • Cilantro fresco
  • Sal marina gruesa
  • PARA LA MEZCLA TIKKA MASALA:
  • 1 Cucharadita Semillas de cilantro
  • ½ Cucharadita de comino en grano
  • 1 Cucharadita Pasta de ají rojo
  • 1 Cucharadita Merkén
  • 1 Cucharadita Coco rallado
  • 1 Cucharadita Harina de almendra
  • 2 Cucharadita Tomate concentrado
  • Aceite de girasol

Elaboración

Con la ayuda de una procesadora de alimentos, trituramos las semillas de cilantro, el comino, la pasta de ají, el merkén, el coco rallado, la harina de almendra, el tomate concentrado y el aceite de girasol. Agregamos agua si fuese necesario, hasta que obtengamos una pasta cremosa, fina y homogénea. Reservamos.

Cortamos las pechugas de pollo en tiras largas y finas, salpimentamos al gusto y aderezamos con la pasta Tikka Masala, dejamos marinar unos 20 min.

Calentamos un fondo de aceite de oliva en un Wok Rainbow Plus Marmicoc, y cuando tome calor, pochamos la cebolla picada en brunoise fina. A medio pochar y antes de que la cebolla tome color, añadimos el ajo y el jengibre rallado. Continuamos pochando a fuego medio. Subimos ligeramente la potencia del calor e incorporamos el tomate rallado, sofreímos durante 5 ó 6 min. Una vez que tenemos preparado el sofrito, agregamos el pollo junto con la pasta Tikka Masala, removemos bien y rehogamos el conjunto. Vertemos la leche de coco y dejamos cocer con la tartera tapada y a fuego suave durante 12 ó 15 min.  

Terminamos la elaboración espolvoreando con abundante cilantro fresco recién picado y servimos el pollo Tikka Masala acompañado de arroz basmati cocido y yogurt natural.

Maridaje

  • Vino Blanco

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